Consiglio per viaggio in Europa

Buongiorno a tutti. Vorrei un consiglio, possibilmente aggiornato anche in relazione alla pandemia, su un viaggio del piacere in Europa.
Posso andare un po' ovunque, ma tra Austria, Germania, Spagna ecc., non so cosa fare. Ovviamente cerco un buon mix tra qualità e prezzi, ma quello credo un po' tutti. Sono stato molti anni fa all'Artemis di Berlino ed al Globe di Zurigo (il secondo meglio del primo), ma vorrei vedere altro. Stavo pensando a Barcellona perché mi pare di capire che sia più facile trovare sudamericane, che in genere mi sembrano più disponibili, ma non é una condizione irrinunciabile. Anche di Francoforte ho sentito parlare bene ed anche di alcuni locali in Austria. Insomma la scelta é vasta ma la destinazione unica.
Grazie a chi vorrà dare una mano per una giustissima causa.